01 novembre 2006
recette: sauerbraten
En l'honneur de l'anniversaire de ma oma voici donc une de ses spécialités.
SAUERBRATEN
INGRÉDIENTS:
3 ou 4 kg de boeuf (petit-nerf ou Ochsenfleish)
Sirop de liège
sucre
raisins de corinthe
pain d'épice
sel et poivre
Marinade:
2/3 de tasse d'eau
1/3 de tasse de vinaigre
2 feuilles de laurier
3 clous de giroffle
2 oignons coupés en rondelles
Préparer la marinade et y déposer le boeuf pendant 1 à 2 jours au réfrigirateur.
Déposer le boeuf sur un papier essuie-tout afin d'absorber le surplus de marinade.
Saler et poivrer.
Préparer une poêle avec de la margarine et y faire saisir le morceau de boeuf en le tournant de tous les côtés.
Retirer les oignons de la marinade et les faire dorer dans la poêle.
Ajouter la marinade une fois les oignons dorés.
Incorporer le sirop de liège, le sucre, les raisins et le pain d'épice (quantité à adapter au goût) jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse et aigre-douce.
Cuire pendant 1 heure à feu doux.
Servir avec des «Knödel» ou des pâtes aux oeufs et de la compote de pomme ou du chou rouge.
http://www.saveursdumonde.net/ency_9/allemagne/knoedels.htm
16 octobre 2006
le fameux gâteau brique et ciment d'oma
Voici donc la recette de ce gâteau très simple à réaliser et qui se mange en deux temps trois mouvements!
Ingrédients:
1 paquet de biscuits « petit-beurre »
1 tasse de sucre fin
1 oeuf
1/2 tasse de vrai cacao
1 cuillère à café de rhum
café filtre (si nécessaire)
1/2 tablette de « Palmin » (graisse de noix de coco, se trouve à la vieille Europe sur le Bld St-Laurent)
Mélangez le sucre, le cacao, le rhum et l'oeuf dans un bol.
Faire fondre le « palmin » et le rajouter délicatement au mélange.
Si nécessaire, rajouter un peu de café filtre pour fluidifier le mélange.
dans un moule rectangulaire, placer une couche de « petit-beurre » puis une couche de mélange et ainsi de suite...
Placer le gâteau au réfrigirateur pour la nuit. Puis dégustez avec un bon café! mmmm